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Farci poitevin: foto del piatto
Foto illustrativa: Nikoniste — Public domain, Wikimedia Commons
Piatti di tutti i giorni

Farci poitevin

Cavolo, acetosa e bietole tritati con pancetta, racchiusi in foglie di cavolo e lessati nel brodo.

  • 2 h 40
  • 6 persone
  • Media
  • Media
  • del Poitou

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

298 kcal per porzione

Proteine
19,5 g
Carboidrati
16,8 g
di cui zuccheri
5 g
Grassi
15,3 g
di cui saturi
5,5 g
Fibre
7,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Sbollenta il cavolo per 5 min; conserva 6 foglie grandi intere e trita il resto con le bietole, l'acetosa e i porri.
  2. Mescola con la pancetta tritata, il pane ammollato e strizzato, le uova, l'aglio e il prezzemolo; sala e pepa.
  3. Foderare una rete (o un canovaccio) con le foglie grandi, riempi con il ripieno e richiudi a palla ben stretta.
  4. Lessa per 2 h nel brodo appena sobbollente; servi caldo a fette, oppure freddo il giorno dopo.

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Ricetta originale Ecomely.