Ecomely

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Gardiane di toro: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Gardiane di toro

Toro della Camargue marinato e stufato nel vino rosso con olive nere, servito con riso della Camargue.

  • 3 h 30
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • della Camargue

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

739 kcal per porzione

Proteine
66 g
Carboidrati
12,1 g
di cui zuccheri
5,5 g
Grassi
36,4 g
di cui saturi
10,5 g
Fibre
3,9 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai marinare la carne per una notte nel vino con le cipolle, le carote, l’aglio, la scorza d’arancia, il timo e l’alloro.
  2. Scola, fai rosolare la carne e la pancetta nell’olio, spolvera con la farina.
  3. Versa la marinata, copri e lascia sobbollire 3 h a fuoco bassissimo.
  4. Aggiungi le olive 30 min prima della fine e servi con il riso.

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Ricetta originale Ecomely.