Ecomely

Lingua

Hochepot: foto del piatto
Foto illustrativa: User: ibu — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Hochepot

Il bollito del Nord con coda di manzo, pancetta, agnello, cavolo e verdure invernali.

  • 3 h 30
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • del Nord della Francia

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

730 kcal per porzione

Proteine
52,1 g
Carboidrati
40,6 g
di cui zuccheri
13,7 g
Grassi
37 g
di cui saturi
13,2 g
Fibre
11,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Dissala la pancetta 1 h in acqua fredda.
  2. Metti la coda di manzo, la pancetta e l'agnello in una pentola capiente, copri d'acqua fredda, porta a ebollizione e schiuma.
  3. Aggiungi la cipolla steccata con i chiodi di garofano, il mazzetto aromatico e il pepe; lascia sobbollire 2 h.
  4. Aggiungi le carote, i porri, le rape e il cavolo sbollentato a spicchi; 40 min.
  5. Aggiungi le patate per gli ultimi 25 minuti e servi carni e verdure con senape e cetriolini.

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Ricetta originale Ecomely.