Ecomely

Lingua

Prosciutto al prezzemolo: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Insalate e antipasti

Prosciutto al prezzemolo

Prosciutto cotto al vino bianco, immerso in una gelatina verde al prezzemolo: la terrina pasquale della Borgogna.

  • 50 min
  • 8 persone
  • Media
  • Media
  • borgognona

L’hai cucinata? Votala

Salva tra le preferiteAggiungi alla lista della spesa

Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

338 kcal per porzione

Proteine
29,1 g
Carboidrati
2,3 g
di cui zuccheri
0,3 g
Grassi
21,3 g
di cui saturi
7,6 g
Fibre
0,7 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai sobbollire il brodo e il vino per 15 min con gli scalogni; fuori dal fuoco, aggiungi la gelatina ammollata, poi l'aceto.
  2. Trita finemente il prezzemolo e l'aglio.
  3. In una terrina alterna strati di prosciutto e prezzemolo pressando, e versa un po' di gelatina ogni volta.
  4. Copri con un peso e lascia rapprendere una notte in frigo; servi a fette con la senape.

Altre idee

Cosciotto d'agnello con fagioli flageolets1 h 15 · 6 pers.Pasticcio pasquale del Berry1 h 40 · 8 pers.Quiche lorraine50 min · 6 pers.Raclette35 min · 4 pers.Fonduta savoiarda30 min · 4 pers.Couscous1 h 30 · 6 pers.Paella1 h · 6 pers.Blanquette di vitello2 h · 6 pers.

Ricetta originale Ecomely.