Ecomely

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Questa ricetta non è ancora tradotta: nel frattempo eccola in francese.

Kibi dango (boulettes de millet japonaises): illustrazione della ricetta
Merenda e pasticceria

Kibi dango (boulettes de millet japonaises)

Cuisine japonaise. Boulettes de farine de millet (kibi) gluantes, souvent cuites puis enrobées de sauce soja sucrée. Une spécialité traditionnelle de la région d'Okayama, à grignoter tiède.

  • 35 min
  • 4 persone
  • Media
  • Economica

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Ingredienti

Ingredienti

Sauce

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

179 kcal per porzione

Proteine
6,2 g
Carboidrati
34,3 g
di cui zuccheri
7,3 g
Grassi
0,4 g
Fibre
1,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Verse l'eau tiède sur la farine de millet et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Pétris-la quelques minutes pour la rendre souple, puis façonne 12 petites boules de la taille d'une noix.
  3. Fais cuire les boulettes à la vapeur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et fermes au toucher.
  4. Pour la sauce, délaye la fécule dans l'eau froide, puis ajoute le sucre, la sauce soja et le mirin dans une petite casserole.
  5. Chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et devienne brillante.
  6. Enrobe les boulettes de sauce encore tièdes et sers aussitôt.

Varianti e consigli

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de millet se trouve en magasin bio ; à défaut, la farine de riz gluant donne un résultat très proche.

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Ricetta originale Ecomely.