Ecomely

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Potée lorraine: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Potée lorraine

Spalla affumicata, pancetta, salsicce e verdure cotte insieme nel brodo: il piatto unico degli inverni dell’Est.

  • 2 h 55
  • 6 persone
  • Media
  • Media
  • lorenese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

979 kcal per porzione

Proteine
70,5 g
Carboidrati
46,6 g
di cui zuccheri
13,7 g
Grassi
52,7 g
di cui saturi
19,5 g
Fibre
16,3 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Dissala la spalla e la pancetta per 2 h in acqua fredda.
  2. Mettile in una grande pentola con acqua fredda, la cipolla steccata con i chiodi di garofano e il mazzetto aromatico; lascia sobbollire 1 h 15.
  3. Aggiungi le carote, le rape, i porri e la verza sbollentata a spicchi; 45 min.
  4. Aggiungi le patate, le salsicce (e i fagioli) per gli ultimi 25 minuti.
  5. Servi le carni a fette e le verdure, con la senape.

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Ricetta originale Ecomely.