Ecomely

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Vitello alla Marengo: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne

Vitello alla Marengo

Spezzatino di vitello stufato con pomodoro, vino bianco e funghi, con una scorza d'arancia.

  • 1 h 50
  • 6 persone
  • Media
  • Più costosa
  • francese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Per accompagnare

Valori nutrizionali

390 kcal per porzione

Proteine
44,3 g
Carboidrati
9,3 g
di cui zuccheri
5,2 g
Grassi
16,7 g
di cui saturi
4,2 g
Fibre
2,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai rosolare la carne nell'olio a più riprese, aggiungi le cipolline e spolvera con la farina.
  2. Versa il vino, i pomodori, l'aglio, il mazzetto aromatico e la scorza d'arancia; aggiungi un po' d'acqua.
  3. Copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 1 h 15.
  4. Aggiungi i funghi saltati in padella 15 minuti prima della fine e aggiusta di sale e pepe.

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Ricetta originale Ecomely.