Zeebaars in zoutkorst

Illustratiefoto: Alberto .... from Brazil — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Vis

Zeebaars in zoutkorst

Hele vis ingepakt in zout: parelmoerwit, geurig en nooit droog vlees.

45 min
4 personen
Gemiddeld
Duurder
Frans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

1 Zeebaars (1 kg)
2 kg Grof zout
2 Eiwitten
1 Citroen

Kruiden & smaakmakers

Venkel
Tijm

Erbij

Olijfolie
Gestoomde groenten

Voedingswaarde

106 kcal per portie

Eiwitten: 23,2 g
Koolhydraten: 0,4 g
waarvan suikers: 0,3 g
Vetten: 0,8 g
waarvan verzadigd: 0,2 g
Vezels: 0 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Stop citroen, tijm en venkel in de buikholte van de vis.
Meng het zout met de eiwitten en een beetje water.
Verpak de vis in het zout op een bakplaat.
Gaar 30 min op 210 °C en breek de korst aan tafel open.

Meer ideeën

Tartiflette1 u · 4 pers.Lamsbout met flageoletbonen1 u 15 · 6 pers.Zalm uit de oven25 min · 4 pers.Brandade van kabeljauw55 min · 4 pers.Quiche met zalm en spinazie55 min · 6 pers.Gougères met kaas45 min · 25 pers.Crème brûlée1 u 15 · 6 pers. · voordelig Galette des rois met frangipane1 u · 8 pers.