Parmentier met eend

Illustratiefoto: Slastic — Public domain, Wikimedia Commons

Vlees

Parmentier met eend

Gepulde eendenconfit onder een goudbruine aardappelpuree.

1 u
6 personen
Gemiddeld
Duurder
Zuidwest-Frankrijk

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Peterselie
Zout
Peper

Voedingswaarde

596 kcal per portie

Eiwitten: 39,9 g
Koolhydraten: 35,4 g
waarvan suikers: 3,7 g
Vetten: 31,5 g
waarvan verzadigd: 13,8 g
Vezels: 4,4 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Verwarm de eendenbouten, trek het vlees fijn en bak het met de sjalotten in een beetje vet.
Maak een puree met de melk en de boter.
Doe de eend in een ovenschaal en bedek met de puree.
Gratineer 25 min op 200 °C.

Meer ideeën

Tartiflette1 u · 4 pers.Galette des rois met frangipane1 u · 8 pers.Shepherd’s pie1 u 10 · 6 pers.Preigratin met ham50 min · 4 pers.Hartige kip-champignontaart1 u · 6 pers.Varkenshaas… Varkensknokkel in bier3 u 15 · 4 pers.Baeckeoffe4 u · 8 pers.Kardoengratin1 u 45 · 6 pers. · voordelig