Illustratiefoto: Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Vis

Tongfilet à la meunière

Met bloem bestoven tong, goudbruin gebakken in bruine boter, met citroen en peterselie: de grote brasserieklassieker.

20 min
2 personen
Makkelijk
Duurder
Frans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

2 Tongen, schoongemaakt en gevild
40 g Bloem
60 g Boter
1 Citroen

Kruiden & smaakmakers

Peterselie
Zout
Peper

Erbij

Gestoomde aardappelen

Voedingswaarde

422 kcal per portie

Eiwitten: 29,9 g
Koolhydraten: 14,4 g
waarvan suikers: 0,9 g
Vetten: 26 g
Vezels: 0,7 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Breng de tongen op smaak met zout en peper en wentel ze door de bloem.
Bak ze 4 min per kant in 20 g boter.
Voeg de rest van de boter toe, laat die noisetteboter worden en voeg het citroensap en de peterselie toe.
Schep de saus over de vis.

Meer ideeën

Pasta met zalm20 min · 4 pers.Pasta met tonijn en tomaat20 min · 4 pers.Zalm uit de oven25 min · 4 pers.Kabeljauw met citroensaus25 min · 4 pers.Mosselen met friet30 min · 4 pers.Garnalen met knoflook en peterselie15 min · 4 pers.Zelfgemaakte gepaneerde vis25 min · 4 pers.Visscurry met kokosmelk25 min · 4 pers.

Origineel recept van Ecomely.