Soepen
Tourin met knoflook
Knoflookbouillon gebonden met ei en over brood gegoten: de soep uit de Périgord die vroeger in de vroege ochtend aan het bruidspaar werd geserveerd.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
301 kcal per portie
- Eiwitten
- 9,8 g
- Koolhydraten
- 41,1 g
- waarvan suikers
- 2,9 g
- Vetten
- 10 g
- waarvan verzadigd
- 3,1 g
- Vezels
- 3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Laat de gesneden ui en de geplette knoflook zacht worden in het eendenvet, zonder ze kleur te laten krijgen.
- Strooi er bloem over, meng goed en giet er het hete water bij; breng op smaak met zout en peper en laat 20 min zachtjes sudderen.
- Scheid de eieren: giet de eiwitten in een dun straaltje in de zachtjes kokende soep en roer ondertussen, zodat er draadjes ontstaan.
- Haal van het vuur, meng de eidooiers met de azijn en een soeplepel soep, giet alles terug in de pan en serveer over het brood.
Meer ideeën
Dahl van rode linzen met zoete aardappel35 min · 4 pers. · voordeligRomige broccolisoep30 min · 4 pers. · voordeligTurkse rode linzensoep35 min · 4 pers. · voordeligBloemkoolsoep met curry35 min · 4 pers. · voordeligKastanjesoep35 min · 4 pers. · voordeligLablabi30 min · 4 pers. · voordeligSoep van rode linzen en wortel35 min · 4 pers. · voordeligThaise pompoen-kokossoep35 min · 4 pers. · voordelig
Indiaas
Turks
Tunesisch
Thais
Origineel recept van Ecomely.