Préparation

Fais revenir l'oignon, le céleri et la carotte dans l'huile d'olive pendant 8 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes, puis verse l'eau et porte à ébullition.
Laisse mijoter la soupe 25 minutes, puis assaisonne de sel et de poivre.
Dépose les tranches de pain dans chaque bol, puis casse un œuf dessus.
Verse la soupe bouillante sur le pain et l'œuf, puis laisse reposer 3 minutes pour que l'œuf cuise légèrement.
Saupoudre de pecorino et de basilic, puis sers aussitôt.

Version d'hiver. Ajoute des pommes de terre coupées en dés avec les légumes pour une soupe plus consistante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon (émincé) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de branche de céleri (coupée) ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.
Pas de carotte (coupée en dés) ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de tomates (coupées en dés) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pecorino râpé ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).; Fromage à pâte dure local — Ton fromage à pâte dure local remplace le parmesan (goût plus doux, sale un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…