Bici bici

Dessert turc qui associe une crème à base d'amidon de maïs et de lait, parfumée à la vanille, et une couche de glace ou de crème glacée sous les doigts gourmands. Léger, frais et très apprécié l'été.

25 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇹🇷 Turquie

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle en poudre

Selon tes envies

50 g Pistaches concassées

Valeurs nutritionnelles

273 kcal par part

Protéines: 5,6 g
Glucides: 43,1 g
Lipides: 8,5 g
dont acides gras saturés: 5,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Délayez l'amidon de maïs dans 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Faites chauffer le reste du lait avec le sucre dans une casserole à feu moyen, sans le laisser bouillir.
Versez le mélange d'amidon dans le lait chaud en fouettant, puis laissez épaissir 5 à 6 minutes en remuant jusqu'à obtenir une crème nappante.
Ajoutez l'extrait de vanille et retirez du feu.
Répartissez la crème encore chaude dans des coupelles ou un plat, puis laissez tiédir 10 minutes.
Déposez des boules de glace à la vanille sur la crème, saupoudrez de cannelle et de pistaches, puis servez immédiatement.

Variantes et astuces

Version sans glace. Remplacez la glace par une couche de crème fouettée ou de la confiture de fraises pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de glace à la vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.