Ekmek kadayıfı

Dessert turc de pain frit puis imbibé de sirop et servi avec de la crème épaisse (kaymak). Il est croustillant en surface et moelleux à l'intérieur, et il se mange tiède ou froid.

40 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇹🇷 Turquie

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Cannelle

Valeurs nutritionnelles

491 kcal par part

Protéines: 4,4 g
Glucides: 65,7 g
dont sucres: 53,4 g
Lipides: 22,8 g
dont acides gras saturés: 8,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Prépare le sirop en faisant bouillir le sucre avec l'eau pendant 10 minutes, puis ajoute le jus de citron et laisse refroidir.
Coupe le pain en triangles ou en rectangles et fais-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Dispose les morceaux de pain frits dans un plat et verse le sirop dessus pour les imbiber.
Laisse reposer 20 minutes pour que le pain absorbe bien le sirop.
Sers tiède avec de la crème épaisse, saupoudré de pistaches et d'une pincée de cannelle.

Variantes et astuces

Version au four. Au lieu de frire le pain, fais-le griller au four à 180 °C pendant 10 minutes avec un peu de beurre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de pistaches concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.