Salades & entrées

Camembert pané (Gebackener Camembert)

Camembert enrobé de chapelure puis frit jusqu'à être doré dehors et coulant dedans. Très populaire en Autriche comme en-cas ou entrée, servi avec une sauce aux airelles.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇦🇹 Autriche

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
Poivre

Selon tes envies

4 c. à soupe Confiture d'airelles

À côté

1 Salade verte

Valeurs nutritionnelles

335 kcal par part

Protéines: 18,5 g
Glucides: 13,5 g
dont sucres: 1 g
Lipides: 22,6 g
dont acides gras saturés: 10,4 g
Fibres: 0,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le camembert en 4 ou 8 parts. Passe-le au congélateur 20 minutes pour qu'il reste mieux en forme pendant la friture.
Prépare trois assiettes : la farine salée et poivrée, les œufs battus, la chapelure.
Passe chaque part dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure en tassant bien.
Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une petite casserole ; un morceau de pain doit grésiller aussitôt.
Plonge les parts 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Sers aussitôt avec la confiture d'airelles et la salade.

Variantes et astuces

Version au four. Enrobe les parts comme indiqué et fais-les cuire 10 minutes à 200 °C sur une plaque huilée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de chapelure fine ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de huile neutre pour friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…