Préparation

Émince finement l'oignon et râpe la carotte.
Fais revenir oignon et carotte à l'huile à feu doux 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis fais chauffer une minute.
Égoutte et rince les haricots, puis mixe-les avec les légumes, l'ail, le vinaigre et 2 cuillères d'eau.
Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement grenue, rectifie le sel et le poivre.
Laisse refroidir et sers sur du pain de seigle, décoré de persil.

Version aux aubergines. Remplace la moitié des haricots par une aubergine rôtie pour une texture plus fumée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…