Ecomely

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Zakouski : photo du plat
Photo d’illustration : Timothy Post — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Salades & entrées

Zakouski

Ensemble de petites entrées froides servies avant les repas russes et lors des fêtes, accompagnées de vodka ou de kvas. Charcuteries, harengs, salades et légumes marinés se partagent la table.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

403 kcal par part

Protéines
27,6 g
Glucides
17,3 g
dont sucres
6,7 g
Lipides
23,9 g
dont acides gras saturés
6,4 g
Fibres
3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Tranche la charcuterie, le saumon et le hareng en portions et dispose-les sur un grand plateau.
  2. Coupe les œufs durs en quartiers et les tomates en rondelles.
  3. Émince finement l'oignon rouge et mélange-le aux betteraves coupées en dés avec la mayonnaise et la moutarde.
  4. Dispose les concombres marinés, les betteraves et les tomates en petits tas sur le plateau.
  5. Parsème d'aneth haché et sers avec le pain de seigle tranché, en laissant chacun se servir.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace la charcuterie et le poisson par des œufs, des champignons marinés et du fromage frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de saumon fumé ?
Truite — Truite remplace le saumon fumé.
Maquereau — Maquereau remplace le saumon fumé.
Pas de oignon rouge ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de moutarde ?
Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de aneth frais ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.