Préparation

Si le poulpe est surgelé, décongèle-le lentement au réfrigérateur pendant la nuit. Rince-le bien à l'eau froide.
Plonge le poulpe dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec la feuille de laurier, la carotte et la branche de céleri. Laisse frémir à petits bouillons pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau pénètre facilement.
Égoutte le poulpe, laisse-le refroidir puis coupe-le en petits morceaux d'environ 1 cm.
Émince finement les oignons, rince-les à l'eau froide et égoutte-les. Hache les piments en ôtant les graines, et coupe la tomate en petits dés.
Presse les citrons verts pour obtenir le jus. Dans un saladier, mélange le poulpe, les oignons, les piments, la tomate, la coriandre hachée, le sel, le poivre et le cumin.
Verse le jus de citron par-dessus, couvre et laisse mariner au réfrigérateur au moins 1 heure pour que le poulpe s'attendrisse. Rectifie l'assaisonnement avant de servir frais, avec des tranches d'avocat et des chips de manioc.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le poulpe frais est difficile à trouver, utilise du poulpe surgelé de bonne qualité, ou remplace-le par du calamar.

Pour changer de la coriandre. Remplace la coriandre par de la menthe fraîche ou du persil plat, plus faciles à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignons rouges ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de branche de céleri ?: Fenouil — Fenouil remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.; Poireau — Poireau remplace le céleri branche dans un bouillon ou un mijoté.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…