Chouchou frit
Des tranches de chouchou enrobées d'une pâte légère et frites jusqu'à devenir croustillantes. Un grignotage typique des créoles, à servir chaud en apéritif ou en accompagnement.
Ingrédients
Ingrédients
Pâte
Épices & assaisonnement
Selon tes envies
À côté
Valeurs nutritionnelles
423 kcal par part
- Protéines
- 20,2 g
- Glucides
- 41,6 g
- dont sucres
- 8,5 g
- Lipides
- 16,1 g
- Fibres
- 14,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Épluche les chouchous, coupe-les en deux, retire le noyau et détaille-les en fines tranches d'environ 5 mm.
- Dans un bol, mélange la farine, le sel et le curcuma. Ajoute l'œuf battu et l'eau froide, puis fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C. Trempe chaque tranche de chouchou dans la pâte.
- Fais frire les tranches 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sel et de piment, puis sers aussitôt.
Variantes et astuces
Version au four. Badigeonne les tranches enrobées d'un filet d'huile et fais-les cuire à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la pâte paraît trop épaisse, ajoute un peu d'eau froide pour la rendre plus fluide.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de huile pour friture ?
- Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
- Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.