Préparation

Verse l'eau bouillante sur le boulgour, couvre et laisse gonfler 15 minutes.
Fais revenir l'oignon rouge émincé avec le concentré de tomate et l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les poivrons rouges finement hachés et les épices, puis cuis encore 5 minutes en remuant.
Incorpore le boulgour gonflé dans la poêle et pétris-le à la main ou à la cuillère jusqu'à ce qu'il soit homogène et légèrement rosé.
Hors du feu, ajoute le persil, les oignons verts ciselés, le jus de citron, le sel et le poivre.
Laisse refroidir, rectifie l'assaisonnement et sers avec des feuilles de laitue pour former de petits rouleaux.

Version plus relevée. Ajoute une cuillère de piment fort ou de pâte de piment doux.

Avec ce qu'on trouve ici. Le boulgour fin se trouve dans les épiceries orientales et les grandes surfaces.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…