Ecomely

Langue

Fura da nono (mil et lait fermenté) : photo du plat
Photo d’illustration : Maxpayne24 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Fura da nono (mil et lait fermenté)

Boisson rafraîchissante du nord du Nigeria, préparée avec des boulettes de mil (fura) émiettées dans du nono, un lait caillé fermenté. Elle est servie fraîche, légèrement acidulée, surtout en saison chaude.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Fura

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Dans un bol, mélange la farine de mil avec un peu d'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  2. Façonne la pâte en petites boulettes de la taille d'une noix, puis fais-les cuire à la vapeur 10 minutes.
  3. Laisse refroidir les boulettes, puis émiette-les à la main dans un grand bol.
  4. Verse le nono bien frais sur les morceaux de fura et ajoute l'eau froide pour diluer.
  5. Assaisonne avec le gingembre, le sucre et la pincée de poivre de Guinée ou de muscade.
  6. Mélange bien, laisse reposer 10 minutes au frais et sers très froid.

Variantes et astuces

Version sans fermentation. Utilise du yaourt nature à la place du nono, plus facile à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gingembre râpé ?
Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Pâte d'acha (pâte de maïs)25 min · 4 pers. · économiqueDambou (semoule de couscous épicée)40 min · 4 pers. · économiqueEgbo (maïs épicé au piment)40 min · 4 pers. · économiqueEkuru (gâteau de haricots)1 h 30 · 4 pers. · économiqueAbula (bouillie de haricots et d'igname)1 h 20 · 4 pers. · économiqueTuwon shinkafa (pâte de riz)35 min · 4 pers. · économiqueƊanwake (beignets de haricots)50 min · 4 pers. · économiqueAgidi (pâte de maïs cuite à la feuille)45 min · 4 pers. · économique

Recette originale Ecomely.