Préparation

Égoutte le yaourt 10 minutes sur une passoire tapissée d'un linge si besoin, pour obtenir une texture plus épaisse.
Écrase finement l'ail avec une pincée de sel.
Dans un bol, fouette le yaourt avec l'ail écrasé jusqu'à obtenir une crème lisse.
Ajoute la menthe séchée, la moitié de la menthe fraîche ciselée et le poivre.
Verse l'huile d'olive en filet au centre de la préparation.
Garde au frais au moins 15 minutes pour que les saveurs se développent.
Décore avec le reste de menthe fraîche et une pincée de piment avant de servir.

Version concombre. Ajoute un concombre râpé et bien pressé pour une version plus rafraîchissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt grec (ou yaourt de brebis) ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de menthe séchée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de feuilles de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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