Préparation

Épluche le cactus à la main ou avec un économe, retire les épines et les bords, puis coupe-le en lamelles fines. Fais-le blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-le.
Épluche le potiron et coupe-le en cubes de 2 cm. Émince les oignons, hache l'ail, coupe le poivron en dés et les tomates en morceaux.
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir les oignons 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute l'ail et le poivron 2 minutes.
Ajoute les tomates, le laurier, le cumin et l'origan, puis laisse cuire 5 minutes en écrasant les tomates à la cuillère.
Incorpore le cactus, le potiron et le bouillon. Couvre et laisse mijoter 30 minutes à petit feu, jusqu'à ce que le potiron soit fondant.
Rectifie l'assaisonnement, retire le laurier et sers chaud avec le riz blanc.

Variante gourmande. Ajoute une poignée de fromage râpé sur le ragoût chaud avant de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le cactus frais est introuvable, utilise des cubes de cactus en bocal bien rincés, ou des haricots verts.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de potiron ?: Patate douce — Patate douce remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.; Carotte — Carotte remplace la courge dans une soupe, une purée ou un gratin.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de poivron rouge ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…