Préparation

Mélange la viande hachée avec l'oignon râpé, l'œuf, le riz cru, le sel, le poivre et la menthe séchée.
Forme des boulettes de la taille d'une noix avec les mains humides.
Porte le bouillon à ébullition, ajoute les boulettes et laisse cuire doucement 20 minutes.
Ajoute les pommes de terre coupées en morceaux, les pois chiches et le safran dissous.
Poursuis la cuisson à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoute les pruneaux et le beurre, puis laisse mijoter encore 10 minutes.
Sers la soupe chaude avec du pain plat, en répartissant boulettes et légumes.

Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre et d'aneth ciselés en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée d'agneau ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de riz rond ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de safran ?: Curcuma — Une pincée de curcuma donne la couleur du safran (pas son parfum).
Pas de bouillon de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…