Préparation

Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une cocotte pour la saisir, puis réservez.
Émincez les oignons et faites-les dorer dans le beurre 10 minutes à feu moyen.
Remettez la viande, couvrez de bouillon, assaisonnez et laissez mijoter à couvert 1 heure à feu doux.
Ajoutez le blé concassé rincé et ajoutez du bouillon si nécessaire pour qu'il soit bien couvert.
Poursuivez la cuisson à feu doux 40 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
Vérifiez la cuisson du blé, rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu de beurre fondu.
Servez chaud dans des assiettes creuses, avec un filet de beurre fondu, du paprika et de la menthe.

Version végétarienne. Remplacez la viande par des pois chiches cuits et un bouillon de légumes pour un plat tout aussi réconfortant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…