Ecomely

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Kwōjēļ : illustration de la recette
Poissons

Kwōjēļ

Un ragoût de crabe de cocotier mijoté dans du lait de coco avec oignon et piment, une spécialité festive des îles. La chair est fondante et la sauce onctueuse et relevée.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Nettoie le crabe, retire la carapace et les branchies, puis découpe-le en morceaux en gardant la chair et les pattes.
  2. Émince les oignons, hache l'ail et les piments.
  3. Fais chauffer l'huile de coco dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et les piments 5 minutes.
  4. Ajoute les morceaux de crabe et fais-les dorer 3 minutes en remuant.
  5. Verse le lait de coco, ajoute le sel, le poivre et le curcuma.
  6. Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et la sauce onctueuse.
  7. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le crabe de cocotier par du crabe de mer ou des crevettes, en réduisant le temps de cuisson à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.