Salades & entrées

Matevž (fromage à la crème fouetté)

Fromage blanc fouetté avec de la crème fraîche, relevé de ciboulette et de radis croquants. Une tartine légère et fraîche, très appréciée au printemps sur du pain de seigle.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇮 Slovénie

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Ingrédients

À côté

4 tranches Pain de seigle

Valeurs nutritionnelles

130 kcal par part

Protéines: 6,2 g
Glucides: 3,4 g
dont sucres: 3,1 g
Lipides: 9,8 g
dont acides gras saturés: 6,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un bol, fouette le fromage blanc jusqu'à le rendre crémeux.
Ajoute la crème fraîche et continue de fouetter 2 minutes pour obtenir une texture aérienne.
Ciselle finement la ciboulette et les radis, puis incorpore-les à la préparation.
Assaisonne de sel et de poivre.
Réserve au frais 15 minutes avant de servir sur du pain de seigle.

Variantes et astuces

Avec de l'ail. Ajoute une petite gousse d'ail écrasée pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de ciboulette ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.