Préparation

Fais chauffer le miel avec le sucre et le beurre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit fondu, puis laisse tiédir.
Ajoute les œufs un à un en fouettant, puis le zeste d'orange.
Dans un autre saladier, mélange la farine, le bicarbonate, les épices et le sel.
Incorpore les ingrédients secs au mélange au miel, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laisse reposer la pâte 24 heures au frais dans un film, ce qui améliore la texture et le parfum.
Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découpe des formes et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes.
Mélange le sucre glace avec l'eau pour un glaçage et nappe les medenjaci une fois refroidis.

Parfum d'orange. Ajoute un peu plus de zeste d'orange et une cuillère de jus pour un goût plus frais.

Sans glaçage. Saupoudre simplement de sucre glace avant de servir pour une présentation plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de gingembre moulu ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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