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Soupe nsala : photo du plat
Photo d’illustration : Atimukoh — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Soupes

Soupe nsala

Une soupe blanche et parfumée, sans huile de palme, dont la texture onctueuse vient de la farine d'igname. Originaire du sud-est du Nigeria, elle est souvent servie lors des fêtes et se mange avec du foufou.

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Ingrédients

Ingrédients

Aromates

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais cuire le poulet dans l'eau avec l'oignon et le sel pendant 30 minutes.
  2. Ajoute le poisson-chat, les écrevisses et les piments écrasés, puis poursuis la cuisson 15 minutes.
  3. Délaye la farine d'igname dans un peu d'eau froide puis verse-la dans le bouillon en remuant pour épaissir.
  4. Ajoute le dawadawa écrasé, la poudre de crevettes et le bouillon, puis laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
  5. Ajoute les feuilles de gombo émincées si tu en utilises et cuis 5 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et le sel, puis sers chaud avec le foufou.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. Le dawadawa peut être remplacé par un cube de bouillon de volaille et une pincée de moutarde en poudre pour une saveur fermentée proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses ou pilons) ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.