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Ofe Ezinmo (soupe aux herbes et poisson) : illustration de la recette
Soupes

Ofe Ezinmo (soupe aux herbes et poisson)

Soupe igbo parfumée à une grande variété d'herbes aromatiques et de poisson, relevée de piment et d'huile de palme. Légère mais très parfumée, elle est souvent servie avec du fufu ou de l'igname pilée.

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Ingrédients

Ingrédients

Herbes

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Lave le poisson au citron vert et au sel, puis rince-le.
  2. Mixe l'oignon, les tomates et les piments en purée.
  3. Fais chauffer l'huile de palme 2 minutes, puis fais revenir la purée 5 minutes.
  4. Verse l'eau, ajoute le cube de bouillon, le poisson fumé et le poisson frais, puis laisse frémir 15 minutes.
  5. Incorpore les herbes et les épices broyées, puis cuis 5 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du fufu ou de l'igname pilée.

Variantes et astuces

Version sans huile de palme. Remplace l'huile de palme par de l'huile neutre et ajoute une cuillère de pâte de tomate pour la couleur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme rouge ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de cube de bouillon de poisson ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.