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Soupe owo : photo du plat
Photo d’illustration : Justdifference — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Soupes

Soupe owo

Une soupe riche et colorée préparée avec de l'huile de palme, du poisson, de la viande et des écrevisses, bien relevée. Elle est très populaire dans le sud-ouest du Nigeria, notamment dans la région d'Ondo, et se déguste avec du pain de manioc ou de l'igname.

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Ingrédients

Ingrédients

Assaisonnement

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais cuire la viande dans l'eau avec l'oignon et le sel pendant 40 minutes.
  2. Ajoute le poisson coupé en tronçons et les piments écrasés, puis poursuis la cuisson 10 minutes.
  3. Incorpore l'huile de palme et les écrevisses, puis remue pour que le bouillon prenne une couleur rouge orangé.
  4. Ajoute la poudre de crevettes, le bouillon, le poivre et le gingembre, puis laisse mijoter 10 minutes.
  5. Ajoute les épinards ou le gombo émincés et cuis 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais verts.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec le pain de manioc ou l'igname pilée.

Variantes et astuces

Version sans poisson. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées ajoutées en fin de cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile de palme rouge ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de épinards ou feuilles de gombo émincées ?
Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.