Préparation

Vide et écaille les poissons, puis coupe-les en tronçons de 4 cm en gardant les têtes si possible.
Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole avec le laurier, les grains de poivre et la moitié de l'aneth.
Ajoute les têtes de poisson et laisse frémir 15 minutes, en écumant la surface.
Retire les têtes, puis ajoute les pommes de terre coupées en cubes et les légumes émincés (oignons, carotte, céleri, persil).
Laisse cuire 10 minutes, puis dépose les tronçons de poisson et poursuis la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux, sans faire bouillir.
Rectifie le sel, retire le laurier, ajoute le reste d'aneth et un filet de jus de citron, puis sers aussitôt.

Version riche. Termine la soupe avec une cuillerée de vodka par bol, selon la tradition des pêcheurs.

Avec ce qu'on trouve ici. Un seul poisson de rivière suffit ; le cabillaud ou le lieu jaune donnent un très bon résultat.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carotte ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de racine de persil ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de feuilles de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuilles de laurier.; Thym — Thym remplace feuilles de laurier.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…