Prosciutto di Parma

Jambon cru affiné au moins douze mois dans la région de Parme, au parfum doux et noisetté. On le sert en fines tranches, seul ou avec du melon, pour un antipasto simple et raffiné.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇮🇹 Italie

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Ingrédients

12 tranches Prosciutto di Parma
1 Melon charentais mûr
1 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
1 c. à café Vinaigre balsamique

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir

Selon tes envies

1 poignée Roquette

À côté

60 g Parmesan en copeaux

Préparation

Sors le jambon du réfrigérateur 15 minutes avant de le servir pour qu'il exprime tout son arôme.
Coupe le melon en quartiers, retire les graines et la peau, puis détaille-le en tranches fines.
Dispose le melon sur un plat, puis dépose par-dessus les tranches de jambon en les chevauchant légèrement.
Arrose d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Poivre légèrement et ajoute la roquette et les copeaux de parmesan si tu veux.

Variantes et astuces

Aux figues. Remplace le melon par des figues fraîches coupées en quartiers, très bonne alternative en fin d'été.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de prosciutto di parma ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
Pas de huile d'olive extra vierge ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre balsamique ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.