Apéro

Prženi sir (fromage frit)

Des tranches de fromage à pâte ferme passées dans une pâte à la farine et à l'œuf, puis dorées à la poêle. Croustillant dehors et fondant dedans, il accompagne souvent le pain et une salade.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇲🇪 Monténégro

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Préparation

Coupe le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, de forme régulière.
Dans une assiette creuse, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Dans une seconde assiette, dispose la farine.
Passe chaque tranche de fromage dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin à nouveau dans la farine pour une couche bien couvrante.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis fais dorer les tranches 2 minutes de chaque côté, jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud, avec du citron et de la salade.

Variantes et astuces

Version aux herbes. Ajoute une cuillère de persil ou d'origan séché dans la farine pour un goût plus aromatique.

Avec ce qu'on trouve ici. L'emmental ou le gouda jeune donnent un très bon résultat à la poêle.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage à pâte ferme (kačkavalj ou gouda jeune) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…