Salades & entrées

Salatet khyar (salade de concombre au yaourt)

Salade rafraîchissante de concombre croquant nappé de yaourt à l'ail et à la menthe. Accompagnement classique des grillades et des plats mijotés, idéale par temps chaud.

15 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇮🇶 Irak

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir

Selon tes envies

1 c. à soupe Noix hachées

Valeurs nutritionnelles

118 kcal par part

Protéines: 6,3 g
Glucides: 8 g
dont sucres: 6,2 g
Lipides: 5,5 g
dont acides gras saturés: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les concombres, coupe-les en deux dans la longueur, épépine-les et détaille-les en petits dés.
Sale légèrement les dés et laisse-les dégorger 10 minutes dans une passoire, puis presse-les pour retirer l'eau.
Écrase l'ail avec une pincée de sel et mélange-le au yaourt.
Incorpore les concombres égouttés au yaourt et mélange bien.
Ajoute la menthe effeuillée (ou émiettée si elle est séchée) et une pointe de poivre.
Réserve au frais 30 minutes et sers avec un filet d'huile d'olive.

Variantes et astuces

Version aux noix. Ajoute des noix hachées grillées pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de menthe fraîche (séchée ou fraîche) ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).