Shirini nargili (biscuits à la noix de coco)

Préparation

1. Préchauffe le four à 160 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
2. Dans un bol, mélange la noix de coco râpée, le sucre, la farine, la cardamome et le sel.
3. Ajoute les blancs d'œufs et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.
4. Forme de petits monticules d'une cuillère à soupe chacun en les tassant légèrement avec les mains humides.
5. Dispose-les sur la plaque en les espaçant un peu.
6. Badigeonne légèrement de jaune d'œuf et décore d'un morceau de pistache au centre si tu en utilises.
7. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la coco soit bien colorée.
8. Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller, ils durcissent en refroidissant.