Préparation

Blanchis les feuilles de mauve 1 minute dans l'eau bouillante, puis égoutte-les et laisse-les refroidir.
Fais revenir l'oignon haché finement dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute le riz rincé, les pignons, les raisins, la cannelle, le sel et le poivre, puis remue 2 minutes.
Hors du feu, incorpore les herbes ciselées et le jus d'un demi-citron pour obtenir la farce.
Pose une feuille à plat, nerf vers toi, dépose une petite cuillerée de farce et roule en serrant modérément, en rabattant les côtés.
Range les rouleaux serrés dans une casserole, en plusieurs couches si besoin.
Délaye le concentré de tomate dans l'eau, ajoute le reste d'huile et le sucre, puis verse sur les rouleaux pour les couvrir à moitié.
Pose une assiette retournée sur les rouleaux, couvre et cuis à feu doux 45 minutes. Laisse refroidir complètement avant de servir avec du citron et du yaourt.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de mauve par des feuilles de bette ou de vigne en bocal, rincées.

Version aux amandes. Ajoute 40 g d'amandes effilées grillées à la farce pour plus de croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz (type riz long) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de aneth ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…