Préparation

Versez le tahini dans un bol et ajoutez peu à peu le jus de citron en fouettant.
Le mélange va épaissir ; ajoutez l'ail écrasé et le sel.
Incorporez l'eau froide cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une crème lisse et légère.
Ajoutez le cumin, puis rectifiez le citron et le sel selon votre goût.
Disposez la purée dans un plat, creusez un puits au centre et versez l'huile d'olive.
Parsemez de persil ciselé et de paprika, puis servez avec du pain.

Version lissée au mixeur. Mixez l'ensemble 1 minute pour une texture plus fine et plus aérée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de citrons (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil plat ciselé ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…