Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
Ajoute la citronnelle écrasée, l'ail et les échalotes pilés grossièrement, puis laisse frémir 5 minutes.
Incorpore la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre.
Ajoute les pousses de bambou et laisse cuire 5 minutes.
Dépose les tronçons de poisson et pousse-les doucement dans le bouillon.
Laisse mijoter 8 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
Ajoute les piments, les feuilles et poivre, puis sers chaud avec du riz.

Avec ce qu'on trouve ici. Le tamarin se remplace par 2 c. à soupe de jus de citron vert pour une acidité proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc en tronçons (tilapia ou bar) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de sucre de palme ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…