Ecomely

Limbă

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Kibi dango (boulettes de millet japonaises): ilustrația rețetei
Gustări dulci și patiserie

Kibi dango (boulettes de millet japonaises)

Cuisine japonaise. Boulettes de farine de millet (kibi) gluantes, souvent cuites puis enrobées de sauce soja sucrée. Une spécialité traditionnelle de la région d'Okayama, à grignoter tiède.

  • 35 min
  • 4 persoane
  • Mediu
  • Economic

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Ingrediente

Ingrediente

Sauce

Condimente și asezonare

Valori nutriționale

179 kcal per porție

Proteine
6,2 g
Glucide
34,3 g
din care zaharuri
7,3 g
Grăsimi
0,4 g
Fibre
1,5 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Verse l'eau tiède sur la farine de millet et mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Pétris-la quelques minutes pour la rendre souple, puis façonne 12 petites boules de la taille d'une noix.
  3. Fais cuire les boulettes à la vapeur 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et fermes au toucher.
  4. Pour la sauce, délaye la fécule dans l'eau froide, puis ajoute le sucre, la sauce soja et le mirin dans une petite casserole.
  5. Chauffe à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe et devienne brillante.
  6. Enrobe les boulettes de sauce encore tièdes et sers aussitôt.

Variante și sfaturi

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de millet se trouve en magasin bio ; à défaut, la farine de riz gluant donne un résultat très proche.

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Rețetă originală Ecomely.