Салаты и закуски
Спаржа под соусом голландез
Нежная белая спаржа под голландским соусом из масла и лимона: весна в закуске.
Ингредиенты
Ингредиенты
Соус голландез
Специи и приправы
Пищевая ценность
415 ккал на порцию
- Белки
- 10 г
- Углеводы
- 9,6 г
- в т. ч. сахара
- 7,5 г
- Жиры
- 35,5 г
- в т. ч. насыщенные
- 22,1 г
- Клетчатка
- 7,3 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Очисти спаржу от кончика к основанию и обрежь жёсткий конец.
- Вари её 12–15 мин в слегка кипящей подсоленной воде: кончик ножа должен легко входить.
- Голландез: взбей желтки с водой на водяной бане до пышной пены, затем, сняв с огня, тонкой струйкой влей растопленное масло и добавь лимонный сок.
- Посоли, поперчи и сразу подай на откинутую спаржу.
Другие идеи
итальянская
испанская
дофинская
провансальская
итальянская
французская
Оригинальный рецепт Ecomely.