Fisch
Hummer Thermidor
Hummerfleisch in Sahne-Senf-Sauce, in seinem Panzer überbacken.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
590 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 38,3 g
- Kohlenhydrate
- 4,2 g
- davon Zucker
- 2,5 g
- Fett
- 39,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 25,6 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Schneide den Hummer in der Mitte durch, löse das Fleisch heraus und schneide es in Stücke.
- Dünste die Schalotte an, flambiere sie mit Cognac und gib Sahne, Senf und Estragon dazu.
- Vermische das Hummerfleisch mit der Sauce und fülle die Panzerhälften damit.
- Streue Parmesan darüber und überbacke alles 5 Min.
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Originalrezept von Ecomely.