Preparación

Sofríe la cebolla en juliana con el aceite a fuego medio durante 8 minutos, hasta que esté dorada, y luego añade el ajo picado.
Incorpora los garbanzos, la cúrcuma y la canela y remueve durante 2 minutos.
Vierte el caldo, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Añade las ciruelas, los orejones y las pasas, y deja cocer 10 minutos más.
Rompe los fideos en trozos de 5 cm, incorpóralos a la sopa y cuécelos de 10 a 12 minutos, removiendo de vez en cuando.
Salpimienta. Prueba y ajusta el dulzor según la fruta.
Sirve caliente, con cebolla frita y menta seca desmenuzada por encima.

Versión sin frutos secos. Para una versión más salada, quita los frutos secos y añade 1 cucharada de vinagre de vino al final de la cocción.

Idioma