Ecomely

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Caponata: foto del piatto
Foto illustrativa: El Mono Español — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetariano

Caponata

Melanzane, sedano, olive e capperi in agrodolce siciliano, calda o fredda.

  • 50 min
  • 4 persone
  • Media
  • Economica
  • italiana

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

293 kcal per porzione

Proteine
4 g
Carboidrati
12,7 g
di cui zuccheri
11,5 g
Grassi
23,5 g
Fibre
7,5 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Doratele melanzane a dadini nell'olio, mettile da parte.
  2. Fai soffriggere cipolla e sedano, aggiungi pomodori, olive e capperi, per 10 min.
  3. Aggiungi aceto, zucchero e melanzane, cuoci per 10 min.
  4. Servi tiepida o fredda con il basilico.

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Ricetta originale Ecomely.