Ecomely

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Piperade con uova: foto del piatto
Foto illustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Vegetariano

Piperade con uova

Peperoni e pomodori stufati con peperoncino d'Espelette, uova strapazzate e prosciutto.

  • 50 min
  • 4 persone
  • Media
  • Economica
  • basca

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

A piacere

Valori nutrizionali

263 kcal per porzione

Proteine
9,7 g
Carboidrati
15,8 g
di cui zuccheri
12,8 g
Grassi
16 g
Fibre
7,4 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai appassire le cipolle e i peperoni a listarelle nell'olio per 15 min.
  2. Aggiungi l'aglio, i pomodori a pezzi, il peperoncino e il sale; cuoci per 15 min.
  3. Rompi le uova nella padella e mescola delicatamente finché diventano cremose.
  4. Servi con il prosciutto scottato in padella per 1 min.

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Ricetta originale Ecomely.