Boeuf bourguignon

Bereiding

1. Snijd het vlees in grote blokken en bruin het in kleine porties in de boter; zet apart.
2. Fruit de uien, de spekblokjes en de wortelen in plakjes aan.
3. Doe het vlees terug in de pan, bestrooi met bloem en roer 2 min.
4. Giet de wijn erbij, voeg de knoflook en de bouquet garni toe en vul aan met water tot het vlees onderstaat.
5. Laat 2 u 30 min afgedekt op zeer zacht vuur sudderen; voeg de champignons 30 min voor het einde toe.