Vlees
Rundvlees in gelei op oma's wijze
Gestoofd rundvlees met wortel en witte wijn, warm te eten of koud in gelei.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Voedingswaarde
498 kcal per portie
- Eiwitten
- 53,8 g
- Koolhydraten
- 11,1 g
- waarvan suikers
- 7,6 g
- Vetten
- 18,4 g
- Vezels
- 3,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Bruin het vlees en flambeer met de cognac.
- Voeg uien, kalfspoot, wijn, bouquet garni en water tot aan de rand van het vlees toe; laat 2 uur sudderen.
- Voeg de wortelen in plakjes toe en laat 1 uur verder garen.
- Serveer warm, of snijd het in een terrine met het vocht en laat een nacht opstijven.
Meer ideeën
Bourgondisch
Antilliaans
Hongaars
Amerikaans
Italiaans
Frans
Frans
Origineel recept van Ecomely.