Ecomely

Taal

Coq au vin: foto van het gerecht
Illustratiefoto: stevendepolo — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Vlees

Coq au vin

Gestoofd gevogelte in rode wijn met spekblokjes, champignons en zilverui­tjes.

  • 3 u
  • 6 personen
  • Gemiddeld
  • Gemiddeld
  • Bourgondisch

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favorietToevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Erbij

Voedingswaarde

835 kcal per portie

Eiwitten
52,5 g
Koolhydraten
13,6 g
waarvan suikers
6,1 g
Vetten
51,7 g
waarvan verzadigd
16,5 g
Vezels
2,3 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

  1. Laat het gevogelte een nacht marineren in de wijn met de wortels, knoflook en het bouquet garni.
  2. Laat uitlekken en bruin de stukken in de boter, flambeer met de cognac en bestrooi met bloem.
  3. Giet de marinade erbij, dek af en laat 2 uur zachtjes sudderen.
  4. Bak de spekblokjes, uitjes en champignons aan en voeg ze 20 min voor het einde toe.

Meer ideeën

Boeuf bourguignon3 u 30 · 6 pers.Goulash2 u 20 · 6 pers.Rundvlees met wortels2 u 50 · 6 pers.Provençaalse daube3 u 25 · 6 pers.Vlaamse stoofvlees (carbonade)2 u 50 · 6 pers.Gevulde kool1 u 55 · 6 pers.Varkensstoofvlees met pruimen1 u 15 · 4 pers.Garbure1 u 55 · 6 pers.

Origineel recept van Ecomely.