Illustratiefoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Vlees

Parelhoen met kool

Parelhoen eerst gebruind en daarna gesmoord op een bedje van kool, spekblokjes en wortelen.

1 u 35
4 personen
Gemiddeld
Duurder
Frans

Gemaakt? Geef je beoordeling

Opslaan als favoriet Toevoegen aan mijn boodschappenlijst

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Tijm
Jeneverbessen
Zout

Voedingswaarde

516 kcal per portie

Eiwitten: 54,7 g
Koolhydraten: 10 g
waarvan suikers: 8,7 g
Vetten: 26,6 g
waarvan verzadigd: 10,3 g
Vezels: 8,3 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Blancheer de kool in kwarten 5 minuten.
Bak het parelhoen goudbruin in de boter, daarna de spekblokjes.
Voeg kool, wortelen, jeneverbessen en bouillon toe, leg het deksel erop en smoor 1 uur 15.

Meer ideeën

Raclette35 min · 4 pers.Savoyaardse kaasfondue30 min · 4 pers.Kalfsblanquette2 u · 6 pers.Pot-au-feu3 u 30 · 6 pers.Boeuf bourguignon3 u 30 · 6 pers.Worstjes met linzen55 min · 4 pers.Tartiflette1 u · 4 pers.Snelle cassoulet1 u 10 · 6 pers.

Origineel recept van Ecomely.