Ecomely

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Sauce à l'ail (sauce à l'ail): foto van het gerecht
Illustratiefoto: Tamorlan — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sauzen & basisrecepten

Sauce à l'ail (sauce à l'ail)

Sauce crémeuse et piquante à base de yaourt et d'ail, très présente dans la cuisine du Moyen-Orient et de Méditerranée orientale. Elle accompagne grillades, falafels, frites et pitas.

  • 10 min
  • 4 personen
  • Makkelijk
  • Voordelig

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Ingrediënten

Ingrediënten

Kruiden & smaakmakers

Naar keuze

Voedingswaarde

136 kcal per portie

Eiwitten
2,3 g
Koolhydraten
3,4 g
waarvan suikers
2,6 g
Vetten
12,6 g
waarvan verzadigd
4,9 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

  1. Écrase finement les gousses d'ail avec une pincée de sel dans un mortier.
  2. Mélange l'ail au yaourt jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
  3. Ajoute le jus de citron et le cumin, puis fouette pour aérer la sauce.
  4. Verse l'huile d'olive en filet en remuant.
  5. Laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir pour que l'ail se diffuse.

Varianten en tips

Plus doux. Remplace une gousse d'ail par une cuillère de fromage blanc.

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Origineel recept van Ecomely.